Lamm
Als „Lamm“ werden Schafe bis zu einem Alter von einem Jahr bezeichnet. Das schmackhafte und kräftige Lammfleisch ist wegen des erhöhten Fettgehalts als wertvoller Energiespender zu sehen. Auch die Vielfalt an Aminosäuren sowie der hohe Eiweißanteil ist ein Vorteil des Lammfleisches. Im Vergleich der gängigen Fleischsorten bietet Lamm den höchsten Gehalt der Aminosäure „Threonin“, auch Palmitin- und Ölsäure sind reichlich vorhanden. Das Lammfleisch gilt als sehr gut verträglich, Futtermittelunverträglichkeiten oder Allergien werden äußerst selten davon verursacht.